Fruticultura
Proporción de tejidos fotosintéticos: es menor que en las especies herbáceas anuales. La madera del tallo, ramas, etc., parasita la fotosíntesis. La energía almacenada no es enteramente utilizada para la fructificación, sino que parte de esa energía se utiliza para la conservación de la estructura. Juvenilidad: se extiende durante largos años. Es el período por el que atraviesan las especies frutales procedentes de semilla y durante el cual no produce flores, y por tanto no producen frutos, es decir, es la época infértil del frutal. El período juvenil se elimina utilizando tejido adulto y propagándolo vegetativamente (acodo, injerto, estaquillado). Los ejemplares de semilla no conservan las características de la variedad. Los que se producen vegetativamente, es decir, clonalmente, mantienen las características de la variedad, ya que se trata de material uniforme de un único individuo, y por tanto, será igual. Alternancia: alternan sus producciones, es decir, una año producen poco y otro mucho, por lo tanto esto no compensa porque hace que la rentabilidad sea mayor unos años y menor otros. Las causas suelen ser hormonales y nutricionales. Almacenamiento y movilización de reservas: generalmente en la primavera los frutales tienen una gran actividad fotosintética, por lo tanto, los asimilados que no se consumen se acumulan en reservas para cuando las condiciones ambientales no sean tan buenas, como pasa en invierno. Esto nos sirve para programar técnicas de cultivo. Periodicidad cíclica: el ciclo anual se repite un año tras otro, presentando una clara estabilidad. Investigación: las técnicas son menos sofisticadas que en otros cultivos. La investigación es mucho más lenta ya que se trata de especies que su vida no es anual y se necesita de muchos años para poder completar el estudio de cualquier árbol frutal. También existe otro inconveniente, que es el espacio; se necesita de mucho espacio para poder investigar, ya que son plantas de gran tamaño. Fases de la vida del árbol frutal. Las fases de un árbol frutal propagado vegetativamente son cinco: # Improductiva # Entrada en producción # Plena producción # Envejecimiento # Muerte # Improductiva: tiempo que transcurre desde que se planta hasta que transcurre la primera cosecha. Dura entre 2-7 años. Crece intensamente, pero no florece. Es un término distinto a la juvenilidad ya que se trata de plantas reproducidas vegetativamente. # Entrada en producción: crece de modo intenso, produciendo floración y fructificación de forma progresiva y en aumento. Tiene una duración aproximada de 10-12 años. # Plena producción: es la edad adulta del árbol y se obtiene el equilibrio entre el crecimiento y la producción, que se hace estable y continuado. Es el período más largo, y también interesa alargarlo lo máximo posible. # Envejecimiento: la planta tiene una renovación vegetativa limitada y la floración es masiva pero con cosechas de poca calidad. # Muerte: se produce la muerte del árbol. En la mayoría de las plantaciones esta fase no se produce, ya que se arrancan los árboles antes de que se produzca su muerte. La curva se corta en dos puntos, A y B. A beneficios > gastos B beneficios < gastos: arranque de la plantación. Las tendencias actuales son las de obtener plena producción cuanto antes a fin de amortizar lo más pronto posible la plantación. CONCLUSIONES: # El período improductivo debe ser lo más breve posible, para ello se utilizan patrones y variedades de rápida evolución. # Alcanzar lo antes posible la plena producción y asegurarnos de que ésta sea estable y de larga duración. # El concepto de que la vida productiva sea muy larga hay que sustituirla por la que hay que amortizarlo lo antes posible. Evolución y perspectivas de la arboricultura frutal en la UE. Las necesidades de mercado son muy exigentes, puesto que la competitividad es cada vez mayor. Por eso la tendencia es a producir una fruta de mas calidad TEMA 2. EL SISTEMA RADICAL Y AÉREO. El sistema radical y sus funciones. Está constituido por el conjunto de todas las raíces del árbol, no realiza fotosíntesis y carece de yemas, hojas, nudos y entrenudos. Es la adaptación del cormo a la vida subterránea. Su morfología es diferente a la parte aérea. La raíz primaria se origina a partir de la radícula del embrión y presenta geotropismo positivo. La raíz o sistema radical se compone de tres partes: Apical: zona meristemática de continua división protegida por la cofia o caliptra. No tiene pelos radicales. No tiene función de absorción de agua y nutrientes.
Crece longitudinalmente y tiene función exploradora. Pilífera: presencia de pelos radicales, continuamente desplazándose, cuya función es la de absorción de agua y nutrientes. Basal: no tiene pelos radicales. Por aquí se ramifica la raíz. Su función es la de conducir agua y nutrientes. Funciones del sistema radical: # Proporcionar anclaje al árbol. # Absorción de nutrientes. # Conducción de nutrientes. # Lugar de síntesis de hormonas. # Lugar de almacén de reservas. # Absorción y conducción de agua y sustancias minerales. El agua y los minerales se absorben por los pelos radicales y se transportan vía xilema a la parte aérea del árbol. La fuerza de transpiración crea un gradiente de energía y la capilaridad del xilema crean la absorción de agua y sustancias minerales. El árbol segrega sustancias para formar complejos que puedan ser absorbidos con mayor facilidad. # Síntesis de sustancias orgánicas. En la raíz se sintetizan muchas sustancias importantes para la fisiología del árbol como giberelinas, citoquininas y auxinas. # Reserva y almacén de nutrientes. En frutales de hoja caduca y perennifolios hay fases del ciclo anual que el árbol sintetiza más sustancias de las que gasta y por tanto las acumula en el tronco, ramas y raíces. El primer crecimiento lo realiza tomando las sustancias almacenadas de la raíz. # Anclaje del árbol. Es muy importante, ya que las raíces fijan el árbol al suelo. Los patrones francos procedentes de semilla presentan mejor anclaje que los clonales (propagación vegetativa). Es de especial importancia cuando se trate de zonas con mucho viento. # Otras funciones. Se utiliza para la propagación vegetativa del frutal mediante sierpes (brotes de la raíz). Tipos de raíces. # Según su origen. # Según su distribución. # Según su longitud. # Según su origen: * Raíces principales: son las raíces primarias, ramificaciones naturales con origen en la radícula del embrión (semilla). * Raíces adventicias: son las raíces que tienen su origen en cualquier tejido adulto, hojas, tallo,... luego no proceden de la radícula del embrión. Esto da lugar al estaquillado, acodo, etc. # Según su distribución: * Raíces horizontales: son raíces poco profundas, se distribuyen radialmente, paralelas a la superficie del terreno, colonizando los horizontes más fértiles. Tienen función de absorción y conducción. * Raíces verticales: exploran suelos más profundos (2-10 m). Acceden a zonas más áridas. Extraen agua de horizontes más profundos. Permiten mejor anclaje al árbol. # Según su longitud y grosor: * Raíces de esqueleto: son largas y gruesas. Son de 1,2,3 orden y de vida muy larga. Conducen agua y nutrientes. * Raíces fibrosas: delgadas, cortas. Son a partir del 4º orden. Tienen pelos radicales. Se pueden dividir en: * Raíces axiales de crecimiento activo. * Raíces absorbentes. * Raíces conductoras. Crecimiento y distribución de las raíces en el suelo. A - Crecimiento. Depende de las características del suelo (NUTRIENTES, TEXTURA, AIREACIÓN, ESTRUCTURA, TEMPERATURA, HUMEDAD), donde se desarrollan las raíces. Además depende de: * Características botánicas y genéricas de la especie. * Interrelaciones con los órganos aéreos. * Presencia de plantas adyacentes, proximidad. * Técnicas de cultivo: riego, fertilización. Aireación: las raíces respiran y por lo tanto no se desarrollan en medios que no tengan la suficiente aireación, de modo que su crecimiento se ve afectado por la asfixia radicular. En condiciones desfavorables, en frutal de hueso(almendro) es sensible a la asfixia radicular, mientras que el melocotonero es más tolerante. Temperatura del suelo: existe una temperatura máxima y mínima por encima o por debajo de la cual no ocurre crecimiento de la raíz. Estas temperaturas dependen de la especie, edad del árbol. Por debajo de 5-6 ºC y por encima de 30-40 ºC el crecimiento de detiene. Humedad: un exceso de humedad provoca asfixia radicular. Contenido en nutrientes: con un mayor contenido en nutrientes, el crecimiento será mayor. El N estimula el crecimiento en longitud, y el P y K el crecimiento en ramificaciones: Textura y estructura: en suelos arcillosos y pesados el crecimiento es más limitado que en suelos ligeros. B- Distribución de la raíz. Superficie: considerando en árbol adulto, la distribución en superficie ocupa en área superior a la dimensión de la copa de 2 a 50 veces. Si no existe circunstancia que condicione este desarrollo la distribución suele ser circular. Profundidad: el 85% del sistema radicular activo está entre los 10 primeros cm hasta los 90 cm. En los primeros 10 cm no aparecen raíces porque las temperaturas son más altas, humedad, son más duras. En superficies rústicas pueden pasar los 3 m de profundidad. Sistema aéreo. - sistema radical Árbol frutal - tronco - esqueleto - cuello - ramas - parte aérea - ramos - copa - brotes - yemas, hojas, flores y frutos Esqueleto: conjunto de elementos lignificados. Es más permanente. Copa: conjunto de elementos más activos. Pueden o no estar presente. Partes del esqueleto: Cuello: zona de unión entre el tronco y raíz. Tronco: zona comprendida entre el cuello y la primera ramificación. Ramas: primarias o madres, secundarias, terciarias, etc. Las primarias parten del tronco que a su vez se ramifican en secundarias, terciarias, etc.
Algunas plantaciones se localizan en terrenos en pendiente. En estos casos, el suelo esta expuesto a la erosión. De acuerdo con la topografía las plantaciones se dispondrán en curvas de nivel, en terrazas, en bancales, estándar y en camas o caballones. El tipo estándar se realiza cuando el terreno es llano o ligeramente ondulado. La plantación en curvas de nivel se utiliza cuando la topografía natural del terreno sea lo suficientemente abrupta para que sean de temer fenómenos de erosión. Se aconseja para cuando la pendiente del terreno sea superior al 3% y, especialmente, cuando está comprendida entre el 6 y 12%. En este tipo de plantación los árboles se disponen en filas que siguen las curvas de nivel del terreno. Evita la erosión aunque dificulta y encarece las técnicas de cultivo. Cuando la pendiente del terreno está comprendida entre el 12 y el 25%, la plantación en curvas de nivel no resulta efectiva, debido a la erosión y por esta es conveniente la construcción de terrazas. Si la pendiente del terreno es mayor al 25% es necesario la construcción de bancales para evitar la erosión. En cada bancal, los árboles se disponen regularmente como en una plantación estándar. A veces este procedimiento es demasiado costoso y no resulta rentable. También se pueden utilizar los llamados caballones, que son una disposición en alto de los árboles debido a que se trata de suelos encharcados por el mal drenaje. Disposición de los árboles. Las parcelas de plantación quedan delimitadas por el trazado de la red de caminos y calles de servicio. En cada una de ellas, se han de distribuir y colocar los árboles. Para ello, es preciso determina el marco de plantación. El marco de plantación es la distancia que deben guardar los árboles entre sí una vez plantados. El marco está determinado por la densidad de plantación. Diseños más comunes: Marco real: es una disposición en cuadrado, de manera que los árboles guardan la misma separación entre calles y dentro de cada línea. Esto permite una disposición óptima a la luz solar. Asimismo, permite el laboreo en dos sentidos. El marco real es uno de los más utilizados, tradicionalmente, en las plantaciones frutales. Marco rectangular: permite un mayor aprovechamiento del terreno. Permiten un uso más racional de la maquinaria y favorecen las operaciones de cultivo. El laboreo sólo puede realizarse en un solo sentido, lo que en ocasiones representa una ventaja, pero es necesario controlar las malas hierbas en las líneas por otros métodos.